Trippa in fuori

novembre 17, 2008

Risotto Gorgo e Peperoni

Filed under: primi,Riso — kermig @ 10:59 pm
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Risotto Gorgo e Peperoni

Risotto Gorgo e Peperoni

Esco dall’ufficio, vado a comprare un po’  di verdura con Annalisa e scopro questa semplice ma gustosa ricetta. Dunque:

Preparo un peperone a cubetti e lo aggiungo al soffritto di cipolla, sfumando con vino bianco e aggiungendo brodo vegetale per la cottura.

Nel frattempo cuocio il riso, dopo averlo brevemente saltato in un soffritto di cipolla, sfumato anch’ esso di vino bianco e cotto con brodo vegetale (e regolato di pepe, ma quello saporito).

Quando il riso è quasi cotto aggiungo gorgonzola e lascio fondere. A parte, passo al mixer il peperone e lo aggiungo al risotto, rimestando.

Di corsa a tavola accompagnando con un fresco bianco.

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