(dosi per 4/6 persone)
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200 g di cioccolato fondente
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80 g di burro
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80 g di noci e pinoli
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30 g di uvetta ammollata nel liquore
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3 uova
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farina
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zucchero
Lavorare a spuma i tuorli con 4 cucchiai di zucchero; aggiungere, sempre lavorando, il cioccolato ed il burro fusi a bagnomaria, 2 cucchiai di farina, le uvette strizzate, le noci tritate grossolanamente, i pinoli interi e, per finire, gli albumi montati a neve. Con una cucchiaiata abbondante del composto riempire per meta’ dei pirottini tondi di carta da forno o in silicone di media grandezza, e poi cuocerli in forno ventilato a 150 gradi per circa 20 minuti, fin tanto che si gonfiano e formano una crosticina screpolata in superficie, con un cuore tenero.
